Vår historiaEtt märke för varje kök.
Saffra är ett kärleksbrev till kockarna, kryddorna och helgborden i Stockholm. Här berättar vi vad märket betyder, vilka vi är och vart vi är på väg.
Märket
S:et, ståndarna, saffranet.
Vårt ordmärke är byggt kring ett enda svepande S i bränt guld — en kurva lånad från kronbladet på en kashmirisk saffranskrokus och lutningen på en serveringsslev mitt i hällandet.
Under det fläktar elva karmosinröda ståndare utåt. Saffran — den krydda världen jagat i tusen år — kommer från exakt tre sådana trådar per blomma: ömtåliga, dyrbara och plockade endast för hand. Varje ståndare här står för ett kök på vår plattform: litet, dyrbart och lyft upp av samma krona.
Namnet Saffra är i sig en stilla nick till saffran och till det svenska ordet för sav och livskraft. Guld för värme och hantverk. Karmosin för eld. Creme för bordet vi dukar varje helg.
Vilka driver Saffra
Ett litet team. Ett långt bord.
Saffra byggs i Stockholm av ett pyttelitet gäng operatörer, kockar och ingenjörer som tror att stadens bästa indiska mat redan finns — den behöver bara en app för att hittas.
Grundare & VD
Dyuti Maitra
Startade Saffra efter en helg för mycket på jakt efter en ordentligt långkokt biryani i Stockholm. Driver verksamhet, partnerskap och köks-onboardingen. Alltid nåbar: ceo@saffra.se
11 partnerkök
Köksrådet
Varje kök på Saffra är ett litet familjeföretag med egna regionala recept — från Lucknow dum biryani till keralesisk fiskcurry. De sätter menyn. Vi bär varukorgen.
Packning & leverans
Hubgänget
Ett helgteam som hämtar från varje kök, packar varje varukorg för hand på vår Stockholms-hub och får ut den varm till din dörr.
Vår vision
Indiska kök, en app — och en mer rättvis sådan.
Upptäckt, inte algoritmer
Varje kök får sin egen sida, sin egen historia, sitt eget ansikte. Inga betalda placeringar. Inga mystiska rankningar.
Kocken får äran
Lägre provisioner än traditionella leveransappar. Transparenta utbetalningar varje vecka. Varukorgen bär kökets namn, inte vårt.
Slow food, helgrytm
Vi levererar bara lördagar och söndagar så att köken kan laga ordentligt — marinerat över natten, småputtrat i timmar, packat färskt.